Сыроедный хумус на 4 чел
Время жизни хумуса одни сутки в холодильнике, а лучше съесть за один раз или приготовить свежее.
Блендер не подходит, по крайней мере мне не удобен, он большой (а ножи внизу) и не делает того что делает аппарат с 4 ножами, да и мыть его сложно будет.
Самое главное нам понадобится хорошая машинка — измельчитель.
Хотя перед тем как это понять Вам необходимо самому это проверить и получить свой опыт, не верьте мне, проверяйте.
Итак. замочите с вечера предыдущего дня 2 кулака нута.
Что мера измерения такая? Да просто мне так удобно, засунул руку в мешок и сколько поместилось в руку это и есть одна мерка. Нужно таких две.
Промываем и заливаем водой в 4 раза больше. На следующий день снова промыть, закинуть в машинку и измельчить, добавить воды немного, снова молоть. Это быстрый процесс.
Все это добавить к молотому нуту:
— 1 зубчик чеснока (по желанию),
— укроп живой или измельченно-мороженный как у нас,
— сок половины лимона или 2 кубика мороженного,
— столовую ложку оливкового масла
— один авокадо.
— немного затара (по желанию)
— куркума (по желанию, только немного, меньше половины чайной ложки). Добавил как то целую чайную и совсем не то получилось.
— немного воды.
можете добавить соль или перец если будет пресное (я это уже не ем)
Когда уже все размешается понемногу вливаем кунжутную пасту (тхину),
только банку надо сначала размешать, т.е оживить нижние составляющие банки ложкой и размешать.
Влили тхину, снова перемешиваем в машинке и при надобности добавляем воду, так как машинке будет уже сложновато. Должна получиться густая масса. Немного разочарую так как у этого хумуса будет другой вкус, в отличии от магазинного к которому мы Вы так привыкли.
Можно украсить веточкой укропа и выложить свежий нут, отложенный заранее.
Если желаете хумус не сыроедный тогда нужно замочить 100 г нута на ночь, промыть, варить 2 часа на медленном огне снимая пенку, слить воду и не выливать она понадобится для вливания.
Приятного аппетита! Если что то будет непонятно спрашивайте. Могу еще выложить как готовим тхину и не только…
Спасибо что проявляете интерес. Если будет достаточное количество желающих можно, только уже нужно помещение, сделать медитации и различные практики, расскажу о питании и переходах, привезем машинки, сделаем соки, сладости..
Вот еще один рецепт приготовления. Оцените!
Крис, а напиши, пожалуйста, рецепт приготовления тхина. Я пробовала сама делать, но очень уж он сильно отличается от покупного.
Покупаю готовую в банках.